中新網(wǎng)山西新聞12月20日電 年終歲末，喜訊頻傳。山西五臺(tái)山藜麥酒暨今年初榮獲中國(guó)酒業(yè)“青酌獎(jiǎng)”后，又一躍登上了中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)公布的2024年“科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”二等獎(jiǎng)。這是由山西杏花村汾酒廠股份有限公司研發(fā)生產(chǎn)、并在一年之內(nèi)連續(xù)斬獲兩項(xiàng)國(guó)家級(jí)重量大獎(jiǎng)的特殊榮譽(yù)，集中體現(xiàn)了生長(zhǎng)在五臺(tái)山高寒山區(qū)的藜麥、以其特有的品質(zhì)與山西杏花村汾酒的有效融合。

　　據(jù)五臺(tái)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)介紹：純真的五臺(tái)山藜麥生長(zhǎng)在五臺(tái)山下海拔1300米至2400米之間，土壤為山地腐殖土，年平均氣溫4.2度，最低氣溫可達(dá)零下44.8度，年降水量正常為800毫米，盛產(chǎn)于五臺(tái)縣北部高寒地區(qū)。五臺(tái)山藜麥又借助佛教圣地五臺(tái)山高寒氣侯，生長(zhǎng)成全谷、全營(yíng)養(yǎng)、完全蛋白堿性食物，含人體所需的氨基酸、維生素群、礦物質(zhì)群、多酚、類黃酮、皂苷、膽堿、甜菜堿、植物甾醇等眾多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。早在2016年4月，五臺(tái)縣靈境鄉(xiāng)藜麥種植技術(shù)培訓(xùn)班就在該鄉(xiāng)開(kāi)課，吸引了周邊鄉(xiāng)村的農(nóng)民踴躍報(bào)名參加，當(dāng)年就有靈境鄉(xiāng)的117戶農(nóng)民簽約種植藜麥456畝，通過(guò)初加工，科學(xué)制成了“五臺(tái)山藜麥”營(yíng)養(yǎng)品，以袋裝、盒裝和真空包裝的方式，將土頭土腦的土特產(chǎn)穿上華麗的“外衣”，俏銷北京、上海、廣州等十幾個(gè)省市。系列產(chǎn)品先后獲得了“農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國(guó)名特優(yōu)新和特質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”“十八屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)交會(huì)最受歡迎農(nóng)產(chǎn)品”。

　　而山西杏花村汾酒又有著悠久的歷史，早在1500年前的南北朝時(shí)期，汾酒作為宮廷御酒就受到北齊武成帝的極力推崇，被譽(yù)為最早的國(guó)家名酒。隋唐時(shí)期，汾酒的名聲進(jìn)一步傳播。杜牧的一句“借問(wèn)酒家何處有、牧童遙指杏花村”更是讓汾酒名揚(yáng)四海。‌1915年，在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，汾酒獲得了甲等大獎(jiǎng)?wù)�，成為�?guó)際名酒。新中國(guó)成立后，汾酒多次被評(píng)為“中國(guó)名酒”，并在國(guó)際上屢獲金獎(jiǎng)。2006年，被國(guó)家列入首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目名錄。2016年，山西杏花村汾酒廠股份有限公司又別具慧眼，將“長(zhǎng)在深閨人未識(shí)”的五臺(tái)山藜麥攬入懷中，視如掌上明珠，用6年的時(shí)間研究、開(kāi)發(fā)、試產(chǎn)，并一舉成功，再一次將汾酒的清香典雅與五臺(tái)山藜麥的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)融合在－起，榮獲了中國(guó)酒業(yè)“青酌獎(jiǎng)”和“科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”二等獎(jiǎng)，并將五臺(tái)山禪宗佛地幾千年來(lái)傳承的“清修凈心”與汾酒傳承的“清香干凈”結(jié)合在一塊，讓源遠(yuǎn)的酒文化因嫁接了五臺(tái)山高寒藜麥而產(chǎn)生了異曲同工的效應(yīng)，共同堅(jiān)守了“清”和“凈”的理念。

　　五臺(tái)山藜麥酒于2024年正式批量上市以來(lái)，就以出眾的品質(zhì)和獨(dú)特的文化驚艷白酒行業(yè)，用新酒體、新口感、新體驗(yàn)為健康型白酒樹(shù)立了標(biāo)桿。在工藝、設(shè)備、原糧、技術(shù)、理念、文化上進(jìn)行了大跨度創(chuàng)新，將藜麥營(yíng)養(yǎng)元素完美地融入酒體中，使常規(guī)的酸、酯、醇、醛、酮等物質(zhì)更加豐富飽滿，還額外增加了普通白酒中沒(méi)有的黃酮、氨基酸、多酚、生物堿等許多有益微量元素，大幅度提升了汾酒的飲用口感及健康滋養(yǎng)屬性。

　　山西杏花村汾酒廠股份有限公司生產(chǎn)上市的“五臺(tái)山藜麥酒”，已逐步形成了種植、培育、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的產(chǎn)業(yè)鏈，自然而然地實(shí)現(xiàn)了“強(qiáng)強(qiáng)組合”。讓新產(chǎn)品占據(jù)了廣闊的市場(chǎng)，營(yíng)造出了高寒種植、名酒融合、佛教禪意、清凈吉祥的文化底蘊(yùn)和酒業(yè)品質(zhì)，使新質(zhì)生產(chǎn)力在科技創(chuàng)新、生產(chǎn)要素和產(chǎn)業(yè)深度轉(zhuǎn)型升級(jí)上發(fā)揮了強(qiáng)有力的作用。(完)(金俊賢)

　　(五臺(tái)縣融媒體中心供稿)